10月25日，以“倡导低碳绿色美食，引领鲜活喜贝消费，促进喜贝品牌推广”为主旨的第三届“獐子岛杯”喜贝美食节创新菜品大赛在长沙隆重举行。本次盛会由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，《名厨》杂志、名厨网承办，大连獐子岛渔业集团股份有限公司全程赞助并独家冠名。

  激烈的比赛

第三届“獐子岛杯”喜贝美食节创新菜品大赛自8月22日隆重开幕以来，已在沈阳和重庆两个省会城市成功举办，不但为各地名厨搭建了一个交流厨艺的绝佳平台，也将獐子岛的健康海珍消费文化理念广泛传播，得到了众多行业内人士的密切关注和大力支持。本月22日是獐子岛喜贝获得SGS颁发的全球首个“碳足迹”标识认证一周年的大好日子，借此东风，喜贝登陆楚汉名城长沙，15位湖南本地知名酒店的当家总厨各展绝技，共同以“喜贝”为主食材，奉献了一场活色生香的厨艺盛宴。

现场厨师观摩选手作品

     中国烹饪协会副会长许菊云先生亲临现场祝贺并致辞，大连獐子岛渔业集团客户服务部王友敏经理代表公司致辞，高沉香、谭添三等业界知名烹饪大师担当评委，百余名湖南烹坛精英应邀前来观摩。本次活动的档次之高、规模之大、参与人数之多，可谓长沙餐饮界的一件盛事。

獐子岛领导发言

在本次比赛中，参赛大厨各展绝技，通过他们的精心烹饪，獐子岛喜贝与原汁原味的湘菜烹饪技法完美结合。一道道香气四溢、引人垂涎的喜贝佳肴，从选材到制作，从装盘到出品，都不乏匠心独具的创新细节，让前来观摩的众多厨界精英们大呼过瘾。有的参赛厨师还将喜贝与湖南当地特有的剁椒、腊味等食材相搭配，比如“酸辣双椒喜贝”、“潇湘明珠”、“风味湘情喜贝”等都是以传统的湘菜做法融合选手的创意加工而成，另在座的大师和名厨们耳目一新。另外芙蓉金秋喜贝，开元喜贝王等以花生，香梨时令食材为辅料创作的菜品，在突出营养健康的的同时也为前来观摩的酒店提供了新的思路。最终，来自盛记海鲜酒楼的陈昌铭以他独具创意的“金汤野米烩喜贝”赢得了本场比赛最高奖“金贝奖”，同时余龙和刘杰选手分别以“顺德煎焗深海喜贝”和“风味湘情喜贝”摘得了银贝奖，这三道菜品色、香、味俱全，获得了现场评委和观摩厨师们的交口称赞。

中国烹饪协会副会长许菊云在点评中谈到：“本次活动中的喜贝菜肴既具有传统底蕴，又包含时尚元素，代表湘菜烹饪的最新、最优技艺。为了适应新时代的饮食需要，现在的湘菜正以少油，多健康的新形象出镜，而獐子岛鲜活、低碳的优秀品质正好有助于湘菜提升自身品牌形象，让消费者吃得更加营养，更加健康。同时也会大大激发参赛厨师的菜式创新意识，促进烹饪界对喜贝菜式的研究和推广。”

大合影

作为中西部的龙头城市，长沙近年来发展迅速。日前，继成为“两型社会”试验区之后，长沙再次纳入国家层面的战略重点，被列为国家节能减排的示范城市。而拥有SGS颁发的全球首个“碳足迹”标识认证的獐子岛喜贝，在其生长过程中，会固化吸收海洋和大气中的二氧化碳，从而起到了减少碳排放的重要作用。可以说獐子岛喜贝低碳环保的卓越品质，与目前长沙市政府向市民大力推广的绿色、循环、低碳的发展理念不谋而合。从某种程度来说，獐子岛喜贝健康消费文化的形成，也是对国家发展低碳经济、绿色经济的一种积极响应。“多吃扇贝=多种树”的低碳消费理念，值得社会大力推广与实行。

举办此次活动，加强了獐子岛品牌与湖南知名餐饮企业的广泛合作，有效地推动湖南本地餐饮企业的品牌建设。为湖南餐饮企业的规模化、品牌化的发展提供全方位支持。现在北京、上海、广州等大城市十分流行的新派湘菜已经融合了全国各地的优质食材，新派湘菜也呈现出海纳百川的融合趋势，海鲜作为消费者最喜爱的食材之一，也必定为新派湘菜的发展增添更多的选择。通过本次大赛，湖南当地的大厨们也已经将獐子岛喜贝和湘菜进行了深度的结合，獐子岛喜贝也必将成为湘菜未来发展的重要组成部分。

本次长沙站活动圆满落幕之后，第三届“獐子岛杯”喜贝美食节创新菜品大赛还将陆续在天津、厦门等城市举办。此项活动启动了餐饮行业上下游产业间真正的合作，密切了獐子岛渔业和众多高档酒店的联系，以创新菜品大赛的形式拉近了厨师与喜贝这种优秀海珍食材的距离，因此得到了行业内人士的广泛认同和支持。獐子岛渔业集团有能力也有信心将第三届“獐子岛杯”喜贝美食节创新菜品大赛打造成为中国餐饮界的一大盛会。